Ingrediënten: biologische paranoten.

Vooral onder sporters is de noot populair vanwege de vetten, eiwitten en antioxidanten die erin zitten. Bovendien zijn paranoten rijk aan magnesium, fosfor, zink, vitamine E en vitamine B1.

En vergeet selenium niet. Dit mineraal is hartstikke nuttig. Het beschermt rode bloedlichaampjes en cellen tegen beschadigingen en maakt zware metalen die in voeding terechtgekomen zijn, minder giftig. Ook zorgt selenium voor een goede werking van de schildklier. Fijn spul dus. Maar er is een probleem: er zit zoveel selenium in paranoten, dat je er snel te veel van binnenkrijgt.
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft de maximale dagelijkse hoeveelheid selenium (voor volwassenen) vastgesteld op 255 microgram. In één paranoot zit ongeveer 77 microgram selenium. Je kunt dus zo'n 3,3 paranoten per dag eten. Maar wat gebeurt er als je er een keer wat meer snoept?
Een keer meer dan drie paranoten eten kan geen kwaad, weet Wieke van der Vossen. Ze is expert voedselveiligheid bij het Voedingscentrum. ‘Dat zal niet gelijk klachten geven. Veel selenium zal via de urine je lichaam verlaten', legt ze uit. Daarbij is tijdens het berekenen van de bovengrens van 255 microgram een veiligheidsmarge ingebouwd. Ietsje meer kan dus waarschijnlijk geen kwaad. Maar: ‘Het advies is om niet langdurig boven deze norm uit te komen.’

Wat is langdurig? Dat is lastig om precies vast te stellen, vertelt Van der Vossen. ‘Maar meestal moet je wel denken aan maanden. Als je maandenlang iedere dag een hand paranoten eet, dan kun je te veel binnenkrijgen.’

Dus, mag je meer dan drie paranoten per dag eten? Jawel, maar doe het niet te vaak