De shiitake is een mooie paddenstoel met een kruidige smaak.
Shii-take wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en geeft de nodige pit aan veel gerechten, zoals soep, pasta of wokgerechten.

De shii-take is Japans van oorsprong en een van de oudste gekweekte paddenstoelensoorten in Azië. Hij wordt hier enorm gewaardeerd om zijn toegekende geneeskrachtige eigenschappen. Zo zou hij weerstand verhogend en bloeddruk verlagend werken.