De Eryngii ook wel Koningsoesterzwam genoemd, is een paddenstoel die van origine uit Azië.
In Europa is die aan een flinke opmars bezig.
Steeds meer restaurants gebruiken deze heerlijke paddenstoel die zich kenmerkt aan zijn anijs- nootachtige smaak.
Deze paddenstoel doet het goed in de Italiaanse keuken, op de gril, in de oven en in veel gerechten.
Deze paddenstoel wordt in Kinrooi gekweekt op een mengsel van beukenhout en stro.