De schelvis behoort tot de familie van kabeljauwachtigen. In tegenstelling tot kabeljauw is de smaak van schelvis iets sterker en het visvlees wat zachter. Geen wonder dat kabeljauw vandaag de dag in veel gerechten door schelvis wordt vervangen.

De schelvis wordt gevangen in Vesteralen, een visrijk gebied in het hoge Noorwegen.
​Alle schelvis wordt gevangen met lange lijn en vervolgens zorgvuldig gefileerd.

Diepgevroren schelvishaasje. Gewicht: 170g +/-2g.

ONTDOOIEN: De beste manier om vis te ontdooien is door de filet op een rooster boven een uitlekbakje gedurende 8-12u in de koelkast te leggen. Heeft u minder tijd? Ontdooi de vis dan in plastic verpakking gedurende 1 uur in koud water. Ververs het water zo nu en dan.